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《Food Science & Nutrition》是一本专注于食品科学与营养学领域的国际期刊，涵盖食品成分功能、营养代谢、食品加工、食源性疾病及公共健康等跨学科领域，具有较高的国际认可度。

 近日，国际权威学术期刊《Food Science & Nutrition》正式刊发了来自江南大学的团队对甘油二酯食用油调控肥胖人群健康功效题为：Hepatic Lipidomics Unravels the Lipid-Lowering and Anti-Obesity Efficacy of Diacylglycerol Oil: Mechanistic Insights From High-Fat Diet-Induced Obese Mice”的最新研究成果。

 本文通过临床实验研究甘油二酯食用油对肥胖人群的降脂减重效果，结合动物实验解析其对肝脏脂质代谢的调控机制。

临床实验在江南大学附属医院开展，结果显示：以甘油二酯食用油替代传统家庭烹调用油，干预12周后，受试者的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平相比于对照组（甘油三酯组）出现显著降低，同时甘油三酯（TG）水平也呈现下降趋势。

（临床实验：受试者血脂指标变化）

动物实验证实，甘油二酯主要通过干预甘油三酯代谢途径以影响肝脏的脂质组成，包括抑制硬脂酰辅酶A去饱和酶1和脂肪酸合成酶的表达水平；同时上调脂肪酸氧化相关的肉毒碱棕榈酰转移酶1的表达水平。

（动物实验：脂肪组织重量变化）

（脂质组学分析：补充DAG对肝脏脂质代谢的影响）

（动物实验：DAG对肝脏和WAT形态的影响）

此项研究不仅是中国油脂营养健康领域的重大突破，为当前代谢性疾病治疗领域提供了科学思路，更标志着功能性食用油在肥胖管理及对代谢疾病的健康干预方面迈出了坚定的科学脚步！作为该研究的重要合作伙伴和试验产品提供方，长寿花食品向江南大学研究团队致以最热烈的祝贺！

本次实验采用市面上在售的长寿花60%甘油二酯油。长寿花甘油二酯油是长寿花研发团队历时6年成功研发的功能性油脂。与普通食用油相比，甘油二酯油的代谢途径不一样：普通食用油（甘油三酯）需经肠道分解吸收后以乳糜微粒形式进入血液，易造成脂肪堆积；而甘油二酯油在小肠内可直接分解为甘油和脂肪酸，优先作为能量被消耗，减少脂肪合成与体内蓄积。甘油二酯油能够让人们在不改变当前饮食现状的情况下减少甘油三酯的摄入量，从而为人体慢性疾病管理提供更为科学的饮食方案。

 未来，长寿花食品将持续深化与江南大学等科研机构的合作，将甘油二酯油产业化作为战略重点，深耕核心技术，不断提升品牌影响力，作为国民品牌，励志为人民提供更健康的油脂选择，推动实验室成果向大众餐桌转化。

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